焼き芋はお好きですか？ アツアツを割ると、ホワッとした湯気に甘い香り……。自然でヘルシー、こだわりの焼き芋を八王子市内で移動販売する「たかおのお芋さま」を紹介します。
島村健さん、加奈さん夫妻が焼き芋屋を始めたのは半年前。いつか夫婦で店を持ちたいという夢を、コロナ禍で健さんの仕事の状況が変わってしまったことが後押ししました。鹿児島県のサツマイモ農家で働いた経験を活かして、芋選びと焼き方に試行錯誤を重ねました。まずは炭火焼きの大きな釜で芋を焼き、一度冷凍して、販売時に車に積んだ「鋳物ホウロウ鍋ストウブ」で再加熱します。芋は冷凍することでデンプンがレジスタントスターチ（難消化性デンプン）に変わり、食物繊維が大腸まで届いて活躍してくれるのだとか。ダイエットにはありがたい味方ですね！
焼き芋は１本３００円〜６００円で、濃厚な甘味と旨味ねっとり系の「紅はるか」、しっとり系は上品な甘さとサラッとした食感の「シルクスイート」、昔ながらの焼き芋の風味ほくほく系の「紅東（あずま）」。ほかにも仕入れ状況によりいろいろな品種を扱っていく予定だそうです。
焼き芋のお供にお薦めなのは、健さんがほうじ茶、加奈さんは有塩バター。気さくなお二人においしい食べ方をいろいろ聞いてみてくださいね。
撮影協力／アポロ美容理容専門学校
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プレミアムやきいも たかおのお芋さま
美味しさをどこまでも追求する、やきいも求道車。
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