皆さんこんにちは！瓜生恵都です。今日は私が愛してやまない『ゆず胡椒』のお話。女子力コラムと言いつつ、今回は完全な私の趣味のお話です！ 普段から良い香りの調味料が大好きで、料理によく使っているのですが、その中でも『ゆず胡椒』が特にお気に入り。関東出身の私にとっては最初あまり馴染みがないものだったのですが、九州の主人の実家では当たり前に常備されていていつの間にか日常にあるものになりました。
最初は市販の物を購入していたのですが、道の駅などに売られている手作りの物の香りが良いと気づいてそっちを買うように。そしてついに、去年から自分で作るようになりました！ それが、市販の物とまた違う、なんともフレッシュな香りで最高に美味しいのです！少ししか作れないし、日持ちの問題もあり、すぐになくなってしまって幻の美味しさなのですが、ゆずが好きな方は是非作ってみる事をお勧めします！材料は青ゆずと青唐辛子と塩のみ。すりおろして混ぜるというシンプルな作業です。ちなみに唐辛子で、涙と咳が本当に大変なことになるので、手袋とゴーグルとマスクは必須です。
夏が旬の青ゆずと青唐辛子。旬の香りを楽しんでみてくださいね！
瓜生 恵都（うりゅう けいと）
ウォーキングインストラクター
顔タイプアドバイザー１級
英国IFA認定アロマセラピスト
